국가R&D로 수행 중인(또는 수행된) 연구과제 정보입니다. ■ 과제 개요 · 과제명: 영양 및 식품위생 리스크 평가를 통한 미래지향형 쿡칠 중앙공급식·공공급식 운영 모델링 · 예산사업명: 개인기초연구(과기정통부) · 기준년도: 2026년 · 총 연구기간: 2024-09-01 ~ 2027-08-31 · 당해연도 연구기간: 2026-09-01 ~ 2027-08-31 · 수집 분야: 사회과학 ■ 수행 주체 · 과제수행기관: 단국대학교천안캠퍼스산학협력단 · 연구책임자: 장혜자 · 부처명: 과학기술정보통신부 ■ 연구비 (당해년도) · 정부투자연구비: 62,170,000원 ■ 한글키워드 · 영양 및 식품위생, 리스크평가, 미래지향형, 중앙공급식 공공급식 쿡칠, 모델링 ■ 영문키워드 · Nutrition and Food Microbial, Risk Assessment, Future-Oriented, Cook-Chill Commissary Food service Public Food, Modeling ■ 연구내용 : 직접조리형 소규모 급식소의 영양/식품위생 리스크 평가를 통한 식품영양 생태계 검증(1) 공공급식의 미시적, 거시적 환경 분석을 통한 미래형 쿡칠 공동조리센터 운영 타당성 조사(2) 지역사회 소규모 급식업소(어린이집, 노인복지시설, 노인장기요양시설) 제공 식… ■ 원문 확인 · 과제고유번호: 2710115792 · NTIS 과제상세페이지: https://www.ntis.go.kr/project/pjtInfo.do?pjtId=2710115792 (NTIS 로그인 후 조회할 수 있습니다) ※ 출처: 국가과학기술지식정보서비스(NTIS) — 공공저작물 제1유형(출처표시) 위에 없는 상세 정보는 NTIS 과제상세페이지에서 확인해 주세요.