국가R&D로 수행 중인(또는 수행된) 연구과제 정보입니다. ■ 과제 개요 · 과제명: 식품성분-타액-구강계면 상호작용 기반 구강 감각기전 규명: 표준 인체 구강 반응 프레임워크 구축 · 예산사업명: 개인기초연구(과기정통부) · 기준년도: 2026년 · 총 연구기간: 2026-09-01 ~ 2029-08-31 · 당해연도 연구기간: 2026-09-01 ~ 2027-08-31 · 수집 분야: 사회과학 ■ 수행 주체 · 과제수행기관: 이화여자대학교 · 연구책임자: 이혜성 · 부처명: 과학기술정보통신부 ■ 연구비 (당해년도) · 정부투자연구비: 95,152,000원 ■ 한글키워드 · 식품 구강처리, 감각 반응성, 구강 감각기전, 타액-식품성분 상호작용, 식품 감각품질 ■ 영문키워드 · Food Oral Processing, Sensory Responsiveness, Oral Sensory Mechanism, Saliva-Food Component Interaction, Sensory Quality of Foods ■ 연구내용 ● 연구추진전략 ▶ 본 연구는 식품성분 자극 후 나타나는 감각-타액-구강계면 반응을 동일 시간축에서 측정하고, 이를 감각-타액-구강계면 통합 자료행렬로 구조화하여 동적 구강 감각 표현형을 도출하는 전략으로 추진함. ▶ 3년 연구기간 동안 직접 측정 가능한 인체 … ■ 원문 확인 · 과제고유번호: 2710113133 · NTIS 과제상세페이지: https://www.ntis.go.kr/project/pjtInfo.do?pjtId=2710113133 (NTIS 로그인 후 조회할 수 있습니다) ※ 출처: 국가과학기술지식정보서비스(NTIS) — 공공저작물 제1유형(출처표시) 위에 없는 상세 정보는 NTIS 과제상세페이지에서 확인해 주세요.